Kryddig lammgryta

Här kommer ett recept på en mustig lammgryta som kan passa bra att värma sej med i vinterkylan. Den är jättebra som bas och kan varieras lite efter smak och tillgång på råvaror.

Kryddig lammgryta

4 pers.

1 medelstor morot
1 medelstor palsternacka
1 stor gul lök
¼ bit rotselleri
1 vitlöksklyfta
ca 1kg lammkött av bogen eller framryggen/högreven i skivor
1 msk chilipulver
1 ½ tsk salt
lite svartpeppar
1 tsk smulad rosmarin
2½ dl buljong (tärning)
1 dl torrt vitt vin


o Skala rotfrukterna och skär dem i tärningar. Skala vitlöksklyftan och hacka den fint.
o Hetta upp en stekpanna, sätt i lite fett och stek köttet någon minut på varje sida. Lägg över köttbitarna i en gryta.
o Fräs rotfrukterna och vitlöken i pannan tills de fått lite färg och lägg över dem i grytan. Salta och krydda med rosmarin och chilipulver.
o Vispa ur pannan med buljongen och häll den samt vinet i grytan. Låt alltsammans sakta koka under lock ca 1- 1½ timme.
o Smaka av grytan och tillsätt ev. mer kryddor.
o Servera med potatis eller ris och en grönsallad. Låt det väl smaka!