Vi har öppet

Gårdsbutiken är egentligen alltid öppen, bara nån är hemma. På vintern kan det dock vara skäl att höra efter innan man kommer.
Tel. +358 (0)457 342 0784
Café Svarta Maran öppnar 1.6 2013 och har öppet lö-sö i juni 12.00-17.00
Efter midsommar - 11 augusti öppet alla dagar 12.00-17.00
Välkomna!

torsdag 8 december 2011

Julklappstips

Tänk vad fint det kan bli med lite lammullsgarn.
Jätteskönt att ha runt handleden om man känner sej lite frusen.
De här är stickade med strumpstickor 2½-3 med Marskogens lamms fina lammullsgarn. Man lägger upp ca 50 maskor och stickar ev. in ett mönster om man vill. Garnet finns även på SALT.
Därefter lätt filtade med hjälp av hett vatten och lite schampo så att de ska bli extra mjuka.

tisdag 6 december 2011

Får i hagen

Nu har det kommit lite snö på marken, den här bilden visar dock bara lite frost. 

torsdag 1 december 2011

Fårskav

Här kommer ett recept på fårskav:

Ca 300 g tunnt skivad benfri fårstek
1 gul lök
1 msk smör
drygt 1 dl grädde
1 tsk senap (gärna Dijon)
salt
peppar, gärna svartpeppar
ev. lite buljongpulver
ev. lite vetemjöl
en liten vitlöksklyfta
vatten

Bryn den hackad löken i smör
Bryn köttet, salta och peppra
Rör ihop senapen och vetemjölet med lite grädde och vatten till en jämn konsistens,
slå det över köttet, tillsätt lite buljongpulver. Riv eller krossa vitlöken och lägg den i grytan.
Smaka av, tillsätt ev. mer grädde eller vatten om det behövs.
Serveras med potatis och sallad.
Jättegott!

Som av en händelse råkar vi just nu ha fårskav i frysen,
300 g för 4,95!
Kylen i lördags, full med läckra produkter, lite finns ännu kvar.
Gårdsbutiken öppen den är veckan:
Torsdag och fredag 15-19
Lördag 11-16

Välkomna!

I kväll ska vi göra lite prinskorv, den borde vara färdig i morgon. 

söndag 27 november 2011

Bjällerklang

I går kom Ronja och Lena förbi för att shoppa lite i gårdsbutiken. Kommer trist nog inte ihåg vad hästen heter, men bjällran klingade så vackert när de "gjorde entré". Mycket fint såg det ut, bättre i verkligheten än på bild faktiskt.

tisdag 22 november 2011

Öppet Lilla Julafton

Välkomna
till oss och Karl-Ersgården i Svartsmara på lördag kl. 11-16
Karl-Ers erbjuder stenugnsgräddat hemvete, bakverk, potatis, julkransar, mattor m.m.

Marskogens lamm erbjuder: 
Rökt korv med smak av
konjak
örter och vitlök
enbär och peppar
Varmrökt fårfilé och fårstek
Lammsnäckor
Chokladtryfflar
Skorpor
Skinn och garn
Smycken och hantverk m.m.

 

fredag 11 november 2011

Äppelträd i höstskrud


Det börjar väl bli hög tid att plocka ner de sista äpplena nu, den här bilden togs för ca en vecka sedan så nu har kanske fåglarna gjort sitt. Jättegoda äpplen i alla fall, har plockat ner en hel del redan.
De som faller till marken tar fåren gärna hand om.






fredag 7 oktober 2011

Vedbod uthyres!

Johan Lindqvist, Hamsafe heter hans firma, hyr ut en praktisk vedförvaring som man kan ha stående ute så länge den behövs.
I bakgrunden syns en behållare för grillkolstillverkning.

måndag 26 september 2011

Tack för musiken!

Fin musikunderhållning av Erik och Gyrit hos oss på Öppna gårdar på fredagen.
En verkligt trevlig överraskning!

Senaste fredag gick också i musikens tecken med kurs och konsert med gruppen Nordik Tree med Arto Järvelä, Timo Alakotila och Hans Kennemark på Önningebymuseet. En fin avslutning på arbetsveckan och en bra början på helgen.

I går klippte vi några lamm samt gumsen Andersson så att han skulle se respektabel ut när vi släppte honom till den grupp tackor som ska få lamma först i vår.

måndag 19 september 2011

Dragning av vinnare

Grattis Patricia Åkerberg! Vinnare i dragningen bland dem som gett förslag på namn till våra lamm blev Patricia som fick en kasse med gårdens produkter.
I år ville vi ha hjälp med namn på "V". Vi har fått en stor hög med namnförslag, de kommer att bli till stor hjälp i vår när lammen ska få namn.
Nästa år hoppar vi nog till "Y", "X" blir nog lite för besvärligt att få ihop tillräckligt många namn på.
Här bredvid en skylt på Agnetas fina äppelskylt.

onsdag 14 september 2011

Lågt till tak i puben

Nu har taket kommit på plats, väggarna har varit uppe en gång, men sen började det ju blåsa så förfärligt, så det var säkrast att ta ner dem igen.

Skördefesten närmar sej, snart är det bara timmar kvar innan vi öppnar.
Vi är så glada över de deltagare som vill komma till oss på gården med sina fina produkter. Jag presenterar dem här i den ordning de finns på gårdsplanen:
Agneta Aakula och Carina Nordmansson med Hemvete, limpor, sylt, saft, kaffebröd, inläggningar och senap m.m.
Maria Johansson, Jan, Sara och Frida Olsson i Café Svarta Maran med kaffe och läckra bakverk, mandel/chokladskorpor, chokladtryfflar och grillad panini med gårdens korv. Där finns även fint lammullsgarn, smycken, boken Våra Får och fårskinnsfällar m.m.
Doris Ingman presenterar sin bok "Mormor och jag och Vilhelm bakom spegeln" .
Lena Thyrén har fin hösthonung och glutenfritt bröd.
Birgitta Häggblom och Lillemor Söderström har mängder med fina arbeten i lappteknik.
Liisa Edwards med vackra trasmattor m..m.
Johan Lindqvist demonstrerar grillkolstillverkning och har grillkol och rökspån.
Gerd Lindblom har sitt gedigna vikingatält på plats med vikingakläder och andra härliga hantverk.
Siv och Peder Blomsterlund från Peders Aplagård på Kökar är här med sina äpplen och äppelprodukter, bl.a. cider och äppelsalsa.
I Bub Svarta Gumsen serveras Stallhagens skördefestöl, grillade lammsnäckor, grillspett m.m.
där finns även vår försäljning av frysta styckningsdetaljer av lamm. I kylen har vi varmrökta får- och lammstekar, ölkorv, bacon,  grillkorv och tre sorters påläggskorv: enbär/peppar, örter/vitlök och konjak. Dessutom läckra lammsnäckor från frysen. Vi bjuder på smakprov.
Hjärtligt Välkomna!
Fredag kl 11.00 slår vi upp portarna,
på parkeringen finns jaktlaget till er tjänst.

torsdag 8 september 2011

Radio från Svartsmara

Här intervjuar Anki från Ålands Radio Åsmund som bäst om lammsnäckor, lammkorv och rökning av lammstekar med mera.
Det kommer en repris på lördag den 10:e september klockan 11.25 (finsk tid), det går bra att lyssna på webben.
Det var ju direktsändning, men det gick rätt bra att prata. Själv tycker jag att det är bekvämare att  formulera mej i skrift där jag kan ta bort och lägga till tills det är klart, men det blir det kanske ändå aldrig...

onsdag 7 september 2011

Ålands Radio

Anki Karlsson på Ålands Radio ringde och frågade om de skulle få komma hit och prata lamm, så i dag (torsdag 9.40-10.30) kommer de. Det är ju fantastiskt så mycket fint och gott man kan ta tillvara från lammen.
Bilden visar en baskermössa som jag stickade av vårt lovikkagarn i vintras, den blev rätt OK trots att jag stickade den utan beskrivning utan mer på gehör, kan man säga. Garnet är helt ljuvligt mjukt. Den finns numera i norra Norge där den förhoppningsvis ska göra nytta.

tisdag 6 september 2011

Från Kökar

Peders Aplagård från Kökar på Öppna Gårdar hos oss i fjol. De kommer i år igen. De har olika äppelprodukter i sitt sortiment: Äppelcider, glögg, Grevens plättsylt, salsa m.m. Jätteläckert!
Hade kontakt med dem i går, då var det stormigt på Kökar. Nu har höststormen kommit till Svartsmara vad det verkar.

torsdag 1 september 2011

Grillkol på skördefesten

Här är en bild från förra skördefesten när Johan Lindqvist demonstrerar grillkolstillverkning. Han har lovat komma i år igen. Mycket intressant!
I bakgrunden skymtar Liisa Edwards trasmattor, underbart vackra!
Den härliga kudden i förgrunden har Birgitta Häggblom eller Lillemor Söderström sytt i lappteknik, de samarbetar och har många fina gedigna arbeten, både stort och smått.

söndag 28 augusti 2011

Blomsterkrans

En blomsterkrans att ha i håret, plockad i Luleå i mitten av augusti för Nils Eric Viking att ha när han hade sitt kalas.

fredag 29 juli 2011

På kylning

Nu har vi gjort lite korv igen, här en suddig bild på ölkorven där den hänger i kylrummet. Har just provsmakat den, innehåller lamm- och griskött, vitlök, koriander, paprika och chili, riktigt god!

tisdag 19 juli 2011

Halsband

                                      
Måste bara visa en bild på ett halsband jag just fått färdigt, de tre stora pärlorna har jag själv gjort. Tycker att det blev lite läckert.

torsdag 7 juli 2011

Parsley, sage, rosmary and thyme

Norra kryddlandet med tre sorters mynta till vänster, brokbladig oregano, salvia, citron- och vanlig timjan, rosmarin, persilja, koriander och citronmeliss. Gubbaskägget tittar fram bakom oreganon, det passar fint till brännvinskrydda eller i blombuketter.

måndag 4 juli 2011

Gårdsbutik och café

Nu är hyllorna fulla: härligt lammullsgarn, mjuka fårskinn i många färger, Tottos honung och ljunghonung från grannbyn Rågetsböle, olika äppelprodukter från Peders Aplagård på Kökar, smycken i egen design, en del även med pärlor jag gjort själv, böcker om åländska smakupplevelser och den lilla boken "Våra får" med kluriga verser och bilder.
I helgen höll korvkylen på att bli tom, men nu har vi laddat upp med nyrökt fårkorv igen: konjak, enbär/peppar och den klassiska med örter och vitlök, samt en fantastisk god ölkorv.
Dessutom bjuder Café Svarta Maran på många godsaker, bland annat havtornscurd med mandelskorpor, nygräddade bullar, äppeltosca med vaniljvisp, chokladromkaka med snömos (=vispgrädde), nötmoccarulle och grillade panini med gårdens korv och Ålands specialost från ÅCA. Chokladtryfflarna ska vi inte glömma, just nu finns smakerna Havtorn, Mandel/kanel, Irish coffee och Citron. De är helt underbara om man vill ha något litet och gott till kaffet efter maten.
I frysen har vi förutom en del styckningsddetaljer av lamm och fin lammfärs även de populära lammsnäckorna, jättefina att grilla.
Oj, det blev mycket det här. Nu ska jag ut och försöka rensa i grönsakslandet en stund, det har blivit tämligen försummat hittills i sommar.

lördag 25 juni 2011

I morgon öppnar vi!





I morgon, söndag öppnar vi Café Svarta Maran för säsongen igen.





Välkomna till oss!

söndag 12 juni 2011

Lammens namn



Nu har alla lamm fått namn, på U i år. Det verkar ju lätt, man kan alltid få till nånting med ull, men nog måste jag fundera lite i alla fall.



Varmt, varmt, vilken värme! Man undrar hur länge det ska hålla i sej, värsta högsommarvärmen så här tidigt. Vi har i alla fall fått allt gräs balat, så nu finns det mat till vintern igen.



söndag 5 juni 2011

Sommarens första gäster













Ett gäng glada cykelresenärer från Jönköping tittade förbi i går. Vi öppnar ju egentligen caféet den 26:e juni och kommer därefter att ha öppet alla dagar 12-17 till och med den 7 augusti. Men vi kan ju i mån av möjlighet ta emot gäster som förhandsbokar. Den här förhandsbokningen gjordes ca 5 minuter på förhand (tack Liisa) så det fick ju bli lite improviserat, men allt gick bra och gästerna fick både nybryggt kaffe och nygräddade bullar.

lördag 28 maj 2011

Strömmingsfiske









Fiskade strömming häromsistens (dvs maken hade ett nät ute i Svartsmarafjärden). Förutom stekt strömming med potatismos och rödbetor kokade jag några i olja, lite vinäger, salt, vitlök, tomatpuré och timjan, mums!

Hm. Nu verkar det som om alla bloggintresserade har blivit osynliga, vi får se om det bara är någonting tillfälligt fenomen i cyberspace.

fredag 6 maj 2011

Hjärtan till mor



Morsdag på söndag.

Än har inte löjtnantshjärtat börjat blomma här, men en bild går det alltid att bjuda på.

tisdag 19 april 2011

Gårdsbutiken öppen

I kväll och i morgon kväll (tisdag 19.4 och onsdag 20.4) kommer vi att ha gårdsbutiken öppen och bjuda på kaffe klockan 18.00-20.00.



Vi har rökt lamm, lammsnäckor, olika varmrökta korvar, styckningsdetaljer av lamm, härligt lammullsgarn, smycken och skinn m.m.



Välkomna!


Så här ser nygrillade lammsnäckor ut, verkligt läckra!

torsdag 14 april 2011

Påskpynt


Inspektion av påskris.

Påskmarknaden närmar sej med stormsteg och mycket kvar att fixa ännu.

Korv ska skivas och packas och vägas, lammstekar och fårstekar ska delas i lämpliga bitar.

Och vad vi nu hittar på

tisdag 12 april 2011

Påskmarknad med gårdens produkter

Snart är det påsk igen.


Vi kommer att ha öppet på lördag, den 16:e april 11.00-15.00








Vi håller som bäst på och lagar olika korvar.
Ölkorv, med smak av vitlök, chili och koriander

Tre sorters varmrökt påläggskorv med smak av

Konjak, Enbär/peppar och Örter/vitlök

Rökt lammstek och fårstek, lammsnäckor

Vi kommer även att ha styckningsdetaljer av lamm samt lammfärs

Dessutom finns ju gårdens övriga produkter; garn i olika färger; smycken, böcker och tennsmide.

Välkomna!









fredag 8 april 2011

Gårdsbesök




Årets första gårdsbesök. En hel busslast från Finska fårföreningen var just hit och tittade på styckeriet, lammen och provsmakade korven. Ca 60 personer, alla rymdes inte inne i gårdsbutiken på samma gång, men det var rätt fullt ett tag.

torsdag 7 april 2011

Nu vill vi ut.


En solig dag i början på veckan ville fåren gärna ut, men det är alltför vått på marken ännu för att det ska vara nån hit. I kväll är det dessutom storm och snöslask, riktigt aprilväder.

söndag 27 mars 2011

Deklarerat!

Nu har jag lyckats få ihop alla deklarationsblanketter, våra ska vara inne 4:e april, så jag är ju ute i ganska god tid ; ) Har varit till Tallin och spelat med Kvinnfolk nu i veckan. Vi var inbjudna att spela på en vernissage där, en utställning med kvinnliga konstnärers alster. De har alla anknytning till Önningebykolonin. Dessutom hann vi med att shoppa lite i den gamla medeltida staden, bland annat mandlar. På fredag blir det Öppet hus i Önningebymuseet eftersom det är första fredagen i månaden. Den här gången blir det först en konsert klockan 18.30 med folkmusikgruppen Phönix från Danmark. Hoppas att jag kan fara dit och lyssna och spela.

måndag 21 mars 2011

Full koll


Här dricker tackan Paula lite vatten med sina två lamm i trygg närhet.
Senaste vecka var det full fart på lamningen i fårhuset och nu är det bara tre av de äldre tackorna som inte har lammat.
De fyra unga tackorna som ska lamma första gången i år får vänta till i april nån gång.

måndag 14 mars 2011

vårregn

I dag började det med ett stilla vårregn medan jag var ute hos fåren och rustade. En tacka höll på att lamma så det var diverse omflyttningar innan allt var klart i dag, vi har dem i skilda kättor några dagar när de har fått sina lamm. Nu har det börjat snöa, stora blöta flingor. I förra veckan var jag till SALT och fyllde på lagren med lite tennsmidesprodukter. På bilden tumlare med skedar, kan användas som saltkar. Ursprungligen var tumlarna dryckeskärl hos allmogen. Ska leverera lite vackert lammullsgarn dit den här veckan, lovikka och en tunnare kvalité i lite olika naturfärger.

söndag 6 mars 2011

Skärpning!


Nu ska jag försöka skärpa mej och börja blogga lite mer igen.

Tackorna har börjat lamma, fem tackor har sammanlagt 14 lamm. det mesta har gått rätt bra. Hon som lammade först, Nana, var lite trött först men nu är hon pigg och matglad igen, och lammen verkar nöjda.

Vårsolen har börjat göra sitt men det är nog den snörikaste vinter vi haft på länge.

Här kommer en bild som jag tog från sovrumsfönstret när vi hade snöstorm för ett par veckor sedan.

torsdag 3 februari 2011

Omvälvande

Nu har vi blivit mormor och morfar till en liten Nils. I tisdags den 1 februari behagade han komma fram, 3245 g och 49 cm lång. Han bor ju ända bort i Luleå, men jag måste nog fara och hälsa på. Vi har i alla fall tittat på underverket via Skype. Han kan både gäspa och sova. Han kom några veckor före beräknad tid, men var ju inte pytteliten ändå. Familjen har kommit hem från BB redan, fantastiskt härligt när allt har gått bra.

onsdag 5 januari 2011

Ungsstekt rådjursfilé med bacon










Allt är mest vitt just nu. Här är några bilder nerifrån sjön. Tyst och stilla, snön dämpar alla ljud.

På nyårsafton åt vi rådjursfilé invirad i marskogens bacon, riktigt smaskigt. Här kommer receptet:


Utskuren rådjursfilé från sadeln, beräkna ca 100-125 g per person.

Rikligt med ruccolasallad, soltorkade tomater i olja, eventuellt lite lök i skivor. Salt och svartpeppar.

Krydda filéerna med salt och svartpeppar, bryn dem runt om i smör. Ta ruccolabladen och de soltorkade tomaterna och vira in allt i bacon, förslagsvis från Marskogens lamm ;). Använd vid behov tandpetare för att hålla allt på plats.
Sätt in i ugn på ca 180-200 grader och tillaga tills baconet har blivit knaprigt.
Sås till gjorde vi på smör, matlagningsgrädde, Auraost (blåmögelost) och lite kantarellfond.
Sallad och potatis till så är allt klart. Potatisklyftor i ugn går ju också enkelt att laga, jag brukar skala och klyfta potatisar som jag lägger på ett bakplåtspapper på en plåt i ugnen i ca 200 grader tills de har fått fin färg. Brukar oftast varken salta eller krydda eller sätta olja på, det kan den som vill göra vid bordet. Man ska beräkna ganska många potatisar per person när man lagar detta.