Vi har öppet

Gårdsbutiken är egentligen alltid öppen, bara nån är hemma. På vintern kan det dock vara skäl att höra efter innan man kommer.
Tel. +358 (0)457 342 0784
Café Svarta Maran öppnar 1.6 2013 och har öppet lö-sö i juni 12.00-17.00
Efter midsommar - 11 augusti öppet alla dagar 12.00-17.00
Välkomna!

måndag 31 maj 2010

Jag gjorde mej ett armband


Gjorde ett armband med några av mina egenhändigt gjorda lampworkpärlor. Får väl se om jag blir bjuden på nåt passligt kalas så att jag kan använda det. Det finns ju en som tar studenten snart, och dit tänker jag fara.

söndag 23 maj 2010

Fixat och grejat

I helgen har vi styckat och lagat ett parti lammsnäckor igen. Så goda! 6st i ett paket blir att kosta runt 6,- euro.
På söndagen blev mycket fixat i caféet av många flitiga händer. Har sytt små rutiga förkläden i rött, blått och vitt också. Vi ska ju snart öppna, knappt tre veckor kvar!
Annars var det ju lite ruggigt här i morse, bara 5 grader och regn och blåst, det kan bara bli bättre.

onsdag 19 maj 2010

Åska


I natt åskade det, eller tidigt i morse var det väl. Jag måste gå ut och se att tackorna tog vara på lammen, och de gjorde de ju. Det är så kul att se när de går och hämtar någon bortkommen pallervant på vift. De är duktiga mammor, och kan till och med hålla reda på andra lamm i flocken om det behövs.

måndag 17 maj 2010

Örhängen


Så här blev örhängena med lampwork-pärlorna jag gjorde för nån vecka sen.

Lammrevbensspjäll

Här kommer ett recept på lammrevbensspjäll. Inte så mycket att bli mätt på, men de flesta som provat laga detta tycker att det blir jättegott.

Spare-ribs

Revbensspjäll av lamm
1 liter vatten
½-1 msk salt
Glace

Koka först upp köttet som hastigast i enbart vatten – så mycket kallt vatten att köttet täcks. Koka upp och låt koka livligt i 5 minuter under lock. Detta vatten slängs sedan och kastrullen diskas ur. Skölj köttet snabbt.
Koka sedan upp vatten (1 liter) och salt. Lägg ner köttet när det kokar ordentligt. Sänk värmen och koka sakta under lock ca 1 timme eller tills köttet är mört, man kan prova med en sticka.
Pensla på glacen, antingen en av de varianter som det finns recept på här nedan som är hämtade från Internet, eller en köpt, färdig produkt. Ingefäraglacen kan man med fördel laga bara halv sats av om man inte har så mycket revbensspjäll.
Grilla spare-ribsen i 250-275°C varm ugn i 5-7 minuter, så att ytan får fin färg och blir lite knaprig men inte bränd.

Ingefära glace
Ingredienser 8 portioner:
1 dl strösocker, ½ dl äpplecidervinäger, 50 gr fint strimlad färsk ingefära, 1 vitlöksklyfta fint strimlad, 1 grönsaksbuljongtärning, urkärnad och fint strimlad färsk röd chili efter smak, 4 dl vatten, 2 msk maizenamjöl, 2 msk finhackad färsk rosmarin, salt.
Gör så här: Bryn sockret till en ljus karamell i en rostfri kastrull, rör i chili, vitlök och ingefäran, slå på vinäger, vatten och buljongtärningen. Låt koka i ett par minuter och red av med maizenamjölet och smaka av med salt. Låt svalna och rör ned rosmarinen.

Glace med plommon
Ingredienser 4 portioner:
1 dl strösocker, ½ dl äppelcidervinäger, 3 dl vatten,
1 kycklingbuljongtärning, 2 msk riven ingefära, 1 hackad vitlöksklyfta, 2 tsk chilipulver, 1 tsk nymald svartpeppar, 1 urkärnad och hackad spanskpeppar, 200 gr urkärnade hackade plommon, 1-2 msk maizenamjöl till redningsalt
Gör så här: 1. Smält sockret till en ljus karamell, tillsätt alla ingredienserna utom mjölet och koka i 10 minuter.2. Mixa glacen till en slät sås med en handmixer, rör ut mjölet i 2 msk vatten och red glacen till en simmig konsistens, smaka av med salt.

onsdag 12 maj 2010

Tidiga päron


I går kväll satte vi lite potatis, en del har vi förgrott lite och nu är de under fiberduk. Vi fick sorten av en kvinna som hette Gerda och hade en handelsträdgård innan hon blev pensionär.Hon var en gång på semester på Mallorca och gick på en marknad där hon köpte en stor grön potatis. (Tanten som sålde trodde nog inte att hon hade alla hemma). Sen förökade hon den och vi fick några för många år sen, och den är så vacker och vit och fin och god så ni kan inte tro!


tisdag 11 maj 2010

Handfat på plats

Nu är handfatet i caféet på plats, fixat av min duktige man. Han kan han!
Vi öppnar Café Svarta Maran den 12:e juni och kommer att ha öppet alla dagar till och med den 15:e augusti mellan 12.00-17.00, andra tider mot förhandsbokning.
Välkomna!

måndag 10 maj 2010

Vad jag roat mej med



Förra veckan var det ganska många tackor som behagade lamma, så jag tillbringade stor del av tiden i fårhuset, men mellan verserna roade jag mej med att göra lite smycken. Det värsta är att man blir lite manisk och det nästan är svårt att sluta. Det är bara så roligt!
Har gjort lite lampworkpärlor också, som jag tänkt ska bli örhängen. Jag visar dem när de är monterade.







Den här veckan har jag tänkt syssla med tennsmide och packning av ull som ska skickas till ett spinneri för att bli vackert garn.

söndag 9 maj 2010

Violer till mor


Violer till mor på mors dag.
Ha en riktigt bra dag!

fredag 7 maj 2010

De é mycke nu


Nu har alla tackor utom en lammat. I går kom det tio lamm på tre tackor (3+3+4) det har varit full fart på lamningarna den här veckan, annars har vi ju haft en väl långdragen lamningsperiod p.g.a. att gumsen i höstas inte var riktigt kry, men sen tog vi till en annan och han hade farten på! Åttonde mars kom ju första lammet Tjorven. I måndags kom Tummelisa, en litet tacklamm i en kull på fem. Här ligger hon tillsammans med sina syskon hos sin mamma Ramona.

onsdag 5 maj 2010

Ölkorv


Lite nyrökt ölkorv på tork i kylrummet. Tillverkad av lamm. Kryddad med bland annat koriander, vitlök, lite chili och paprika. Den är bara såååå god!
Vi kommer att ha gårdsbutik med café i sommar, då har vi tänkt att den ska vara en av våra produkter.

måndag 3 maj 2010

Åländska kräftor i maj










Jo, det är alldeles sant! Vi hade några (80) kvar i frysen som vi mumsade i oss i lördags. Dillsmaken var väl inte så väldigt framträdande, men de var rätt OK ändå. Fiskade och kokade av blivande mågen Johan i somras mitt i bröllopsbestyren. Nästa gång ska vi försöka ha lite bättre ordning med oss och äta kräftorna i augusti.
Syrran hade med sej lite bröd. Jättegott! Här kommer receptet: (hon säger att hon inte har nåt ordentligt recept när hon bakar, men ungefär så här gör hon)

Snurriga bröd.
Ingredienser: 50 g jäst, 6 dl vatten 37 grader, 1/2 dl olivolja, 2 tsk salt, 3 dl rågmjöl eller spelt, 8 dl vetemjöl ( denna mängd är bara en uppskattning , degen ska vara ganska lös)
Arbeta degen helst i maskin 10-15 min, låt jäsa ca 1 timme. Häll upp den lösa degen på mycket mjöl och dela i 12 små eller 4 större delar. Obs knåda ej! Rulla bitarna i mjöl och vrid samtidigt så att det blir en gnölig korv. Jäs i ca 30 min. Grädda i 250 grader ca 14 min för små och 20 min för stora. Jag brukar kasta in 1/2 dl vatten på ugnsbotten i samband med att jag sätter in plåtarna , då blir ytan hårdare och godare. Lycka till !

lördag 1 maj 2010

Trädgårdskatt

Tibasten blommar









Och grannens katt smyger bland krokusarna