Vinterfönster

Fönstret i ladan för nån vecka sedan när det var lite kallare. Nu har det blivit grått och nästan milt.

Halsband i lin

Halsband av vaxad lintråd och glaspärlor. Skira och rustika på samma gång.

Smyckena går under namnet Eliza

Jag gör aldrig två som är precis lika, men man kan ju själv låta sej inspireras av det man gjort ibland.

Får i snö

En bild på tackorna ute i snön bakom fäxet.

I går klippte vi några tackor som är inne i fårhuset.

Ännu ingen som lammat, men en del börjar bli rätt runda.

Lammfärsspett

Här kommer två recept på goda lammfärsrätter.

Lammfärsspett med pistaschnötter.
4 personer
400 g lammfärs
4 finhackade schalottenlökar
20g smör
1 tsk salt
saft av 1 citron
2 finhackade vitlöksklyftor
½ dl pistaschnötter
1 tsk spiskummin
1 ägg
1½ dl grädde
½ kruka mynta (kan uteslutas)
salt och svartpeppar
träspett
Beredning: Fräs löken blank och genomskinlig i smör utan att bryna. Blanda (mixa) färs, salt citronsaft, lök, vitlök, nötter och spiskummin till en smet. Tillsätt ägget och arbeta snabbt in det. Späd med grädden. Smaka ev. av med grovhackad mynta om så önskas samt salt och peppar. Stek gärna ett smakprov.
Forma färsen i tumstora längder och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Baka i 200 grader varm ugn i ca 10 minuter. Efterstek sedan i het panna så att du får fin stekyta.
Stick in träspett i färsen och servera, gärna med couscous med saffran och en klick yoghurt.

Chèvregratinerade lammfärsbiffar.
4 personer
500 g lammfärs
1 finhackad lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
svartpeppar från kvarn
3 äggulor
olja och smör till stekning
4 skivor chèvreost
1msk flytande honung
Beredning: Blanda färs, lök, vitlök, salt och peppar. Rör ner äggulorna och stek ett litet smakprov. Forma färsen till 4 jämna biffar och bryn dem runtom i olja/smör, ca 5 min på varje sida. Lägg biffarna i ugnsfast form. Lägg en skiva chèvre på varje, ringla honung över och gratinera i 200 grader ca 8 min.
Servera gärna tillsammans med ungsbakad sötpotatis eller på en stekt brödskiva med sallad.

Bilder från springlekskursen

I dansens virvlar på Ålands Folkhögskola.

Dans- och spelhelg

I kväll börjar kursen i springlekar från Dalarna med Kalle Almlöf, Anders Almlöf, Lisa Almlöf och Perjos Lars Halvarsson. Det kommer att bli både spel och dans på Ålands Folkhögskola med början kl. 18.30 i kväll, fredag. I morgon, lördag, fortsätter kursen kl. 10-16 med uppehåll för lunch och kaffe.
På lördag kväll blir det en liten konsert på Önningebymuseet kl. 19.30 och därefter fritt spel och dans. Fri entré.
Jag har tänkt att jag ska knyta på mej dansskorna och se om jag får nån fason på stegen.

Servettringar

Har ju tänkt visa lite av mitt hantverk här också. Det här är en bild på mina servettringar "Svart blomma" De är smidda i tenn och ingen är riktigt den andra lik när det gäller mönstret, formen försöker jag dock få till rätt lika. Därefter har jag oxiderat ytan så den blir lite mörkare.

Jag signerar och numrerar allt tennsmide jag gör.
Tennsmidet finns till salu på SALT i Mariehamn.
http://www.salt.ax/

Tulpantid

Nu får man frossa i tulpaner igen, det är svårt att låta bli.

Ett löfte om att våren är på kommande.

Vi tog just in elva tackor i fårhuset, åtta svarta och tre vita. Så småningom ska de börja lamma. Det blir spännande att se vad det blir för färger på lammen. Gumsen var brun.

I år ska lammen få namn på "T".

Söndagspromenad

Var ut på isen med hundarna i söndags. Underbart tyst och stilla, bara nån grad kallt.

Rätt mycket snö på isen.

En härlig vinterpromenad!

Gourmetlamm till påskbordet!

Vår finaste styckning kallar vi

Gourmetlamm

17,-/kg

Ett helt eller halvt lamm där styckningen har förfinats och det mesta av benen har tagits bort.
Halvt gourmetlamm: 1 urbenad stek, 7 kotletter, 1 bit ytterfilé och en bit innerfilé, benfri bog, framrygg/högrev utan ben, grillribs och ca 1,5 kg malet kött.
Ett halvt gourmetlamm väger ca 5-6kg.

Allt kött vacuumpackas och märks, färdigt att sätta i frysen.

Vi har även traditionellt styckat lamm till salu.

Tel 0457 3420 784
Svartsmara
22310 Pålsböle
e-post: marskogens@aland.net

Lamm till påskbordet!

Beställ gärna färskt helt eller halvt lamm.
Det är färdigt styckat, märkt och vacuumpackat för frysen.


Traditionell styckning: 9,50/kg
Helt lamm: 2 stekar, 14 kotletter, 1 sadel, 2 bogar i skivor, 2 högrev/framrygg i skivor, grillribs och ca 3 kg malet kött.
Halvt lamm: 1 stek, 7 kotletter, ½ sadel, 1 bog i skivor, 1 högrev/framrygg i skivor, grillribs och ca 1,5 kg malet kött. Ett helt lamm, traditionellt styckat i detaljer, väger ca 12-16kg



Tel 0457 3420 784
Svartsmara
22310 Pålsböle
e-post: marskogens@aland.net

Vi har även gourmetstyckat lamm


.

Kryddig lammgryta

Här kommer ett recept på en mustig lammgryta som kan passa bra att värma sej med i vinterkylan. Den är jättebra som bas och kan varieras lite efter smak och tillgång på råvaror.

Kryddig lammgryta

4 pers.

1 medelstor morot
1 medelstor palsternacka
1 stor gul lök
¼ bit rotselleri
1 vitlöksklyfta
ca 1kg lammkött av bogen eller framryggen/högreven i skivor
1 msk chilipulver
1 ½ tsk salt
lite svartpeppar
1 tsk smulad rosmarin
2½ dl buljong (tärning)
1 dl torrt vitt vin


o Skala rotfrukterna och skär dem i tärningar. Skala vitlöksklyftan och hacka den fint.
o Hetta upp en stekpanna, sätt i lite fett och stek köttet någon minut på varje sida. Lägg över köttbitarna i en gryta.
o Fräs rotfrukterna och vitlöken i pannan tills de fått lite färg och lägg över dem i grytan. Salta och krydda med rosmarin och chilipulver.
o Vispa ur pannan med buljongen och häll den samt vinet i grytan. Låt alltsammans sakta koka under lock ca 1- 1½ timme.
o Smaka av grytan och tillsätt ev. mer kryddor.
o Servera med potatis eller ris och en grönsallad. Låt det väl smaka!

Får i gryningen

En bild på fåren en morgon nu i veckan.

De går in och ut i ladan som dom vill ännu, men snart börjar lamningen och då är det dags att komma in i fårhuset.

Lammsnäckor

På lördag lagar vi lammsnäckor.

Det är fina små korvar gjorda på lammfärs och lite kryddor, helt utan några konstgjorda tillsatser.
De innehåller, förutom lammfärs, rivet citronskal, vitlök, svartpeppar, oregano, rosmarin, timjan, paprika och chili. Och salt förstås.
Vi vacuumpackar dem, 6st/förpackning. Passar till middag för två personer.

Jättegoda med potatismos och en grönsallad!

Äntligen!

Äntligen har jag börjat blogga. Här kommer det att handla om lamm, hantverk och livet på landet på Åland.