Vi har öppet

Gårdsbutiken är egentligen alltid öppen, bara nån är hemma. På vintern kan det dock vara skäl att höra efter innan man kommer.
Tel. +358 (0)457 342 0784
Café Svarta Maran öppnar 1.6 2013 och har öppet lö-sö i juni 12.00-17.00
Efter midsommar - 11 augusti öppet alla dagar 12.00-17.00
Välkomna!

fredag 12 februari 2010

Kryddig lammgryta

Här kommer ett recept på en mustig lammgryta som kan passa bra att värma sej med i vinterkylan. Den är jättebra som bas och kan varieras lite efter smak och tillgång på råvaror.

Kryddig lammgryta

4 pers.

1 medelstor morot
1 medelstor palsternacka
1 stor gul lök
¼ bit rotselleri
1 vitlöksklyfta
ca 1kg lammkött av bogen eller framryggen/högreven i skivor
1 msk chilipulver
1 ½ tsk salt
lite svartpeppar
1 tsk smulad rosmarin
2½ dl buljong (tärning)
1 dl torrt vitt vin


o Skala rotfrukterna och skär dem i tärningar. Skala vitlöksklyftan och hacka den fint.
o Hetta upp en stekpanna, sätt i lite fett och stek köttet någon minut på varje sida. Lägg över köttbitarna i en gryta.
o Fräs rotfrukterna och vitlöken i pannan tills de fått lite färg och lägg över dem i grytan. Salta och krydda med rosmarin och chilipulver.
o Vispa ur pannan med buljongen och häll den samt vinet i grytan. Låt alltsammans sakta koka under lock ca 1- 1½ timme.
o Smaka av grytan och tillsätt ev. mer kryddor.
o Servera med potatis eller ris och en grönsallad. Låt det väl smaka!

2 kommentarer:

  1. Det låter gott! Måste prova, men jag har inget lammkött i frysen så det skulle gälla att beställa lite... :-)
    H/Siv

    SvaraRadera
  2. Jo, det går ju mycket bra att beställa, ska snart publicera två alternativ här på bloggen.

    SvaraRadera