Jag gjorde mej ett armband

Gjorde ett armband med några av mina egenhändigt gjorda lampworkpärlor. Får väl se om jag blir bjuden på nåt passligt kalas så att jag kan använda det. Det finns ju en som tar studenten snart, och dit tänker jag fara.

Fixat och grejat

I helgen har vi styckat och lagat ett parti lammsnäckor igen. Så goda! 6st i ett paket blir att kosta runt 6,- euro.

På söndagen blev mycket fixat i caféet av många flitiga händer. Har sytt små rutiga förkläden i rött, blått och vitt också. Vi ska ju snart öppna, knappt tre veckor kvar!

Annars var det ju lite ruggigt här i morse, bara 5 grader och regn och blåst, det kan bara bli bättre.

Åska

I natt åskade det, eller tidigt i morse var det väl. Jag måste gå ut och se att tackorna tog vara på lammen, och de gjorde de ju. Det är så kul att se när de går och hämtar någon bortkommen pallervant på vift. De är duktiga mammor, och kan till och med hålla reda på andra lamm i flocken om det behövs.

Örhängen

Så här blev örhängena med lampwork-pärlorna jag gjorde för nån vecka sen.

Lammrevbensspjäll

Här kommer ett recept på lammrevbensspjäll. Inte så mycket att bli mätt på, men de flesta som provat laga detta tycker att det blir jättegott.

Spare-ribs

Revbensspjäll av lamm
1 liter vatten
½-1 msk salt
Glace

Koka först upp köttet som hastigast i enbart vatten – så mycket kallt vatten att köttet täcks. Koka upp och låt koka livligt i 5 minuter under lock. Detta vatten slängs sedan och kastrullen diskas ur. Skölj köttet snabbt.
Koka sedan upp vatten (1 liter) och salt. Lägg ner köttet när det kokar ordentligt. Sänk värmen och koka sakta under lock ca 1 timme eller tills köttet är mört, man kan prova med en sticka.
Pensla på glacen, antingen en av de varianter som det finns recept på här nedan som är hämtade från Internet, eller en köpt, färdig produkt. Ingefäraglacen kan man med fördel laga bara halv sats av om man inte har så mycket revbensspjäll.
Grilla spare-ribsen i 250-275°C varm ugn i 5-7 minuter, så att ytan får fin färg och blir lite knaprig men inte bränd.

Ingefära glace
Ingredienser 8 portioner: 1 dl strösocker, ½ dl äpplecidervinäger, 50 gr fint strimlad färsk ingefära, 1 vitlöksklyfta fint strimlad, 1 grönsaksbuljongtärning, urkärnad och fint strimlad färsk röd chili efter smak, 4 dl vatten, 2 msk maizenamjöl, 2 msk finhackad färsk rosmarin, salt.
Gör så här: Bryn sockret till en ljus karamell i en rostfri kastrull, rör i chili, vitlök och ingefäran, slå på vinäger, vatten och buljongtärningen. Låt koka i ett par minuter och red av med maizenamjölet och smaka av med salt. Låt svalna och rör ned rosmarinen.

Glace med plommon
Ingredienser 4 portioner: 1 dl strösocker, ½ dl äppelcidervinäger, 3 dl vatten,
1 kycklingbuljongtärning, 2 msk riven ingefära, 1 hackad vitlöksklyfta, 2 tsk chilipulver, 1 tsk nymald svartpeppar, 1 urkärnad och hackad spanskpeppar, 200 gr urkärnade hackade plommon, 1-2 msk maizenamjöl till redningsalt
Gör så här: 1. Smält sockret till en ljus karamell, tillsätt alla ingredienserna utom mjölet och koka i 10 minuter.2. Mixa glacen till en slät sås med en handmixer, rör ut mjölet i 2 msk vatten och red glacen till en simmig konsistens, smaka av med salt.

Tidiga päron

I går kväll satte vi lite potatis, en del har vi förgrott lite och nu är de under fiberduk. Vi fick sorten av en kvinna som hette Gerda och hade en handelsträdgård innan hon blev pensionär.Hon var en gång på semester på Mallorca och gick på en marknad där hon köpte en stor grön potatis. (Tanten som sålde trodde nog inte att hon hade alla hemma). Sen förökade hon den och vi fick några för många år sen, och den är så vacker och vit och fin och god så ni kan inte tro!

Handfat på plats

Nu är handfatet i caféet på plats, fixat av min duktige man. Han kan han!

Vi öppnar Café Svarta Maran den 12:e juni och kommer att ha öppet alla dagar till och med den 15:e augusti mellan 12.00-17.00, andra tider mot förhandsbokning.

Välkomna!